ODLIKOVAN NAJBOLJI POSLASTIČAR NA SVETU Belgija i dalje na vrhu čokoladne industrije

Titula najboljeg poslastičara na svetu dodeljena je belgijskom proizvođaču čokolade Pjeru Markoliniju (Pierre Marcolini), čime je učvršćena belgijska reputacija vrhunskog proizvođača ovog slatkiša.

World Pastry Stars, italijanska organizacija kuvara iz zemalja poznatih po konditorskim proizvodima i čokoladi, odlikovala je Markolinija, koji je poznat po svom minimalističkom stilu.

Njegove čokolade prodaju se kao luksuzni pokloni, od kojih neke i za više od 100 dolara. Njegovi butici nalaze se u mnogim zemljama, od Nemačke do Kine, a prvi je otvorio u Briselu pre 25 godina.

Kako je rekao za Reuters, nagradu vidi kao potvrdu svog „ludog projekta kojim pokušava da obnovi, preoblikuje, promeni i modernizuje svet poslastičarstva i čokolade“. Nada se da će čokolada doneti ljudima bar malo utehe u teškim vremenima pandemije korona virusa.

„U tmurnom smo periodu zbog pandemije. Mislim da je najbolje što možete učiniti da ostanete kod kuće sa pločicom čokolade, s kutijom pralina“, izjavio je on, a prenosi Indikator.ba.

Belgija se može pohvaliti zanatom čokolade koji datira iz 1912. godine, kada je Žan Nojhaus (Jean Neuhaus) smislio praline. Međutim, poslednjih godina ta zemlja suočila se s jakom konkurencijom iz inostranstva, od Kanade do Malezije, gde svoje proizvode plasiraju kao „belgijski stil“ ili „prema belgijskom receptu“.