PROIZVOĐAČI PIVA U TEŠKOJ SITUACIJI ZBOG PANDEMIJE Mini pivare se oslanjaju na stalne kupce i svoj kvalitet

Pivarska industrija jedna je od najpogođenijih posledicama korona krize. Proizvođači piva u Srbiji, kao i u celom svetu, takođe beleže velike gubitke.

Posredno trpi i država. Samo prošle godine od akciza, PDV i drugih poreza i doprinosa od velikih industrijskih pivara republički budžet je prihodovao 267 miliona evra. U najvećim kompanijama ove industrije radi oko 15.000 ljudi, a problem osećaju i male zanatske pivare.

Direktorka i suvlasnica pivare Krugher i Brent, Olivera Laoj kaže za Biznis.rs, da posledice pandemije i zatvaranja kafića i restorana neće biti kratkotrajne.

Krugher i Brent pivara osnovana je 1991 godine, i tada je bila prva mini pivara na prostoru bivše SRFJ. U to vreme na prostoru tadašnje Jugoslavije bilo je mnogo industrijskih pivara. Sistem nije prepoznavao postojanje malih proizvođača.

Olivera Laoj kaže da u to vreme nije bilo olakšavajućih okolnosti kao sad, mali proizvođači morali su da ispunjavaju sve uslove kao i velike pivare. Ubrzo je počeo i raspad države, sankcije, teško se dolazilo do kvalitetnih sirovina, država je određivala cenu, nije postojao internet za promociju da se ljudi informišu da postoji nešto drugačije, međutim nov proizvod na tržištu zaintersovao je ljubitelje piva.

„Balansirali smo u hodu, učili, prilagođavali način proizvodnje sirovinama do kojih smo mogli doći, ali sve nas je to naučilo nečemu, prekalilo nas“, navodi Laoj.

Borba sa velikim proizvođačima nije nikad bila namera brenda Krugher i Brent.

„Želeli smo da uložimo porodični kapital u nešto čega nema na našem prostoru, da bude proizvodnja, ali i nešto što ćemo voleti da radimo. Uslovi za ulaganja i rad u tom periodu, bili su veoma povoljni. Sobzirom na to da smo jedno vreme proveli u SAD i upoznali se sa postojanjem malih pivara to nam je bilo zanimljivo. Kao ljubiteljima dobrog piva došla je ideja da ponudimo nešto novo, zanimljivo, kvalitetno, a i da spojimo rad sa ličnim zadovoljstvom“, kaže direktorka pivare Krugher i Brent.

Danas možete mnogo lakše napraviti sopstvenu pivaru

Ako želite da započnete sopstveni biznis, i interesuje vas proizvodnja piva, biće vam mnogo lakše da napravite mini pivaru, nego što je to početkom 90-ih godina prošlog veka bilo osnivačima Krugher i Brent.

„Za razliku od perioda kad smo mi počinjali, sada na tržištu postoji velika ponuda opreme za male pivare. Nove, polovne od uvoznih, pa do domaćih proizvođača. Sve zavisi šta se želi, koji kapacitet, koji prostor se poseduje, u kojoj ste opštini, koje uslove treba prilagoditi, da li se flašira ili puni u limenke, u buriće. Širok je spektar ponude i mogućnosti kombinovanja. Zahvaljujući internetu dostupne su informacije i izbor“, objašnjava Olivera Laoj.

Klasični, slatki i neobični ukusi proizvoda Krugher i Brent

Ono što izdvaja brend Krugher i Brent od ostalih proizvođača piva je to što se za proizvodnju koriste kvalitetne sirovine, bez upotrebe aditiva i veštačkih primesa. Takođe vlasnici ove mini pivare svoje proizvode pasterizuju u flašama radi održavanja trajnosti.

„Trenutno proizvodimo 5 vrsta piva. Male zanatske pivare, a naročito one koje su porodične kao što je naša uvek imaju onaj faktor-čovek koji voli svoj posao i radi ga s ljubavlju.Više je prostora za eksperimentisanje i stvaranje novih vrsta u malim pivarama“, navodi Laoj i dodaje da njihovi proizvodi nisu konkurencija velikim pivarama.

Proizvodi koje pravi pivara Krugher i Brent su specifični i prepoznatljivi. Najpopularniji proizvod je Red Beer koji sadrži osam procenata alkohola.

„Napravili smo kombinaciju crvenkaste boje, blagog karamel ukusa i alkohola, koje je jedinstveno na ovom tržištu. Veliki broj kupaca voli lager piva i odgovara im naš Pils kao veoma pitko i lagano pivo. Proizvodimo i sezonska i festivalska piva kao što su Weiss pšenično pivo i Choko Fusion pivo sa ukusom čokolade koje smo prošle godine prvi put proizveli i promovisali na festivalima i koje je imalo odličan uspeh“, kaže suvlasnica pivare Krugher i Brent.

Pandemija ugrozila proizvodnju i velikih i malih pivara

Međutim i pored kontinuiteta u proizvodnji i stalnih kupaca, kao i većina proizvođača piva u svetu, zbog posledica pandemije i izolacije pivara Krugher i Brent takođe se našla u nepredviđenim okolnostima koje su uticale na njihov rad.

„Kao i na sve iz naše branše. I veliki i mali,doživeli smo priličan udar i u momentu potpuni zastoj. Naša prodaja je najizraženija u lokalima, kafićima i restoranima , koji su u jednom periodu bili potpuno zatvoreni ili su imali ograničenja u radu“, kaže Olivera Laoj.

Proizvođači piva posebno strahuju da neće uspeti da se vrate na staro kada prođe pandemija.

„Ove godine nije bilo festivala i drugih dešavanja na kojima bismo predstavili i prodavali naše proizvode. Posledice neće biti kratkog daha. U proizvodnji pivo je živ proizvod, ono ima svoju dušu, diše, radi i odmara, traži pažnju kao malo dete. Ima svoje vreme, ako se izgubi ili se zaustavi nema povratka“, zaključuje Olivera Laoj.