Mlekarstvo u Hrvatskoj i dalje u padu

Ukupna količina prikupljenog kravljeg mleka u 2023. godini u Hrvatskoj smanjena je za sedam odsto u odnosu na 2022. godinu, odnosno prikupljeno je 376.980 tona kravljeg mleka, pokazuju podaci Državnog zavoda za statistiku (DZS).

Prema podacima DZS, prošle godine prikupljeno je manje ovčijeg i kozjeg mleka. Tako je ovčijeg mleka prikupljeno 1.781 tona ili 20,2 odsto manje, a kozjeg 3.145 tona ili 11,6 odsto manje, piše SEEbiz.

Statistički podaci o proizvodnji mleka i mlečnih proizvoda pokazuju da je prošle godine proizvodnja mleka za piće pala za devet odsto, na 252.898 tona. Pala je i proizvodnja kajmaka, za 1,1 odsto, na 32.114 tona, putera, za 18,8 odsto, na 3.388 tona, kravljeg sira za dva odsto, na 32.574 tone, i ovčijeg sira, za 8,6 odsto, na 202 tone.

Istovremeno, proizvodnja kozjeg sira povećana je za 52,9 odsto, na 208 tona, a fermentisanih proizvoda (jogurti, jogurtna pića i dr.) za 3,1 odsto, na 92.851 tonu.

Podatke o godišnjoj proizvodnji mleka i mlečnih proizvoda DZS preuzima od Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu – Središnje laboratorije  za kontrolu kvalitete mleka (SLKM).

U Hrvatskoj posluje oko 40 mlekara za koje SLKM analizira otkupljeno mleko i od njih prikuplja podatke o proizvodnji, uključujući industrijske i registrovane male mlekare.