Lubenice na drugačiji način donose veliko interesovanje i zaradu

Dinje i lubenice su prošle godine rodile na 5.118 hektara, sa ukupnim prinosom od 180.543 tona, odnosno 35,3 tone po hektaru. Kako se vidi iz podataka Republičkog zavoda za statistiku, to je više nego godinu dana pre, kada je bilo 160.959 tona, odnosno 30,8 tona po hektaru, iako je bostan rodio na nešto većoj površini – 5.229 hektara.

Slični rezultati postignuti su i 2022. godine, pa se može reći da ova proizvodnja ima svoju stabilnost i kontinuitet.

Berba lubenica traje oko mesec dana. Kako je navedeno na forumu Poljoprivredne savetodavne i stručne službe Srbije, prinosi plodova su 30 do 40 tona, a primenom savremene tehnologije na foliji, uz navodnjavanje, mogu biti i duplo veći.

Trenutne cene na kvantaškim pijacama, prema podacima Sistema tržišnih informacija poljoprivrede Srbije, kreću se od 30 do 60 dinara za kilogram lubenice, dok je dinja od 40 do 80 dinara.

Poslednjih godina ljubitelji ove letnje poslastice zavoleli su i njenu mini verziju. Prvi u našoj zemlji koji su počeli proizvodnju mini lubenica su Vedrana i Marko Nedeljkov, koji vode poljoprivredno gazdinstvo u okolini Novog Sada. Danas je svi znaju pod brendom „slatka mala iz Kaća“, a ujedno je jedino brendirano sveže voće i povrće na Balkanu.

Kako za Biznis.rs objašnjava Vedrana Nedeljkov, uzgoj mini lubenice se razlikuje od uzgoja obične samo kada počne berba.

“Fiziologija biljaka je ista, iste bolesti i štetočine su problem. Međutim, na biljci mini lubenice ima 10-12 plodova, a kod obične dva do tri ploda. Vegetacija mini lubenice je kraća, pa samim tim brže sazru plodovi i imamo mogućnost da uberemo više zrelih. U slučaju obične lubenice više vremena je potrebno da plodovi sazru, pa ih i ima manje“, kaže naša sagovornica.

Mini lubenica se bere dva do tri meseca, odnosno pet do sedam puta tokom sezone, u zavisnosti od vremena, dok se obična lubenica bere do tri puta. Međutim, za berbu i pakovanje mini lubenice je potrebno mnogo više ljudi i mnogo više radnih sati, manji su prinosi i to sve značajno povećava troškove proizvodnje, ističe Nedeljkov.

Mini lubenicu na tržištu trenutno možemo pronaći po cenama od 120 dinara naviše, a Vedrana Nedeljkov ističe da je svaka proizvodnja isplativa ukoliko proizvođač ima kupca.

“Mi smo stvarali potražnju u Srbiji prodajući na pijacama u Novom Sadu i Beogradu. Vremenom smo počeli da radimo sa marketima širom zemlje, a danas sarađujemo i sa marketima u Evropi. Dve godine unazad obilazimo evropske sajmove poljoprivrede i nudimo naš proizvod. Zaključak je da je neophodno da poljoprivrednik prvo nađe specifičan proizvod, zatim da dobro izuči tehnologiju proizvodnje i intenzivno radi na marketingu, da uvodi standarde u proizvodnju i na kraju da nađe plasman“, pojašnjava.

I u Knjaževcu se bave lubenicama, ali malo porodično gazdinstvo „Šinkina tegilca“ to radi drugačije. Naime, ovde se pravi – slatko od lubenice.

“Slatko od lubenica je jako specifično, što zbog ukusa, što zbog načina pripreme. Pravi se od kore lubenica na kojoj se ostavi 1-1,5 cm sredine, odnosno crvenog dela koji jedemo. Kora se seče na kockice, a proces je dugačak jer te kockice moraju da se kuvaju osam do devet puta u vodi da bi omekšale. Na kraju, kada kora odmekne, dodaje se u šerpu u kojoj se ušpilovao šećer. Kuva se još neko vreme dok ne bude spremno i na kraju se doda malo vanil šećera. Potom se pakuje u tegle“, otkriva deo recepta svoje majke, koji traje oko 70 godina i prenosi se sa generacije na generaciju, Nemanja Šinka.

Kaže da stariji znaju za ovo slatko, ali da je za mlađe to nešto novo. Interesovanje je veliko, posebno jer ga malo ljudi pravi. Razlog je dug proces proizvodnje i nemogućnost da se naprave velike količine.

“Danas ljudi samo jure za novcem i količinama, a od lubenice nema velikog prinosa i zarade. Nama je bitan kvalitet i volimo ono što radimo, zato i pravimo ovo slatko. Svake godine se brzo rasproda oko 50 teglica koje napravimo i svi budu oduševljeni. Mi smo zadovoljni i srce nam je puno“, dodaje Šinka.

Kako se može videti na sajtu „Mali proizvođači“, slatko od lubenice je rasprodato, a za 850 grama bilo je potrebno izdvojiti 650 dinara. Ovo gazdinstvo je poznato i po drugim specifičnim proizvodima, kao što su: slatko od latice ljubičica, cveta jorgovana, bagrema, zove, latice ruža, namazi od mušmula, trnjina i divlje maline.