Restorani koji nisu dostavljali hranu tokom pandemije teže izlazili na kraj sa krizom

Domaći ugostitelji „preživeli“ zahvaljujući snalažljivosti, nadaju se boljoj 2022. godini

AnalizaPoslovanjeSrbijaU fokusuVesti

29.12.2021 10:26 Autor: Marko Miladinović 2

Domaći ugostitelji „preživeli“ zahvaljujući snalažljivosti, nadaju se boljoj 2022. godini Domaći ugostitelji „preživeli“ zahvaljujući snalažljivosti, nadaju se boljoj 2022. godini
Može se reći da je improvizacija održala poslovanje srpskih restorana u 2020. i 2021. godini. Neki među njima odabrali su prelazak na svojevrsni hibridni... Domaći ugostitelji „preživeli“ zahvaljujući snalažljivosti, nadaju se boljoj 2022. godini

Može se reći da je improvizacija održala poslovanje srpskih restorana u 2020. i 2021. godini. Neki među njima odabrali su prelazak na svojevrsni hibridni sistem rada, dok su drugi, nažalost, posegli za otpuštanjem radne snage kako bi ostali „u plusu.“ Ipak, i pod takvim uslovima, izdvojio se niz preduzeća koja su ostvarila uspešne rezultate.

Sa prihodom od oko 8,2 miliona evra u krizom pogođenoj godini, na prvom mestu naše liste 99 najuspešnijih domaćih malih preduzeća koja posluju pod šifrom delatnosti restorani i pokretni ugostiteljski objekti našla se beogradska firma Ugs Pro d.o.o. Ona, barem po broju zaposlenih, nije mala, s obzirom na to da je u godini poslednjeg podnetog finansijskog izveštaja zapošljavala 261 radnika.

Među visoko pozicioniranim ugostiteljima nalazi se dosta imena poznatih široj javnosti po svojoj gurmanskoj ponudi. Primera radi, na drugom mestu po prihodima nalazi se Walter BBQ, lanac poznat po ćevapima, koji je nedavno najavio i svoje širenje po regionu, kada je 50 odsto u njegovom vlasništvu preuzeo investicioni fond Integral Venture Partners.

Tu su i lanac restorana Smokvica, na osmom mestu, ili čuveni voždovački Stepin vajat, na jedanaestom, kao i kafe-restoran Tipsy Time, koji drži bračni par Janko i Biljana Tisparević, na osamnaestom mestu.

Po deficiniciji Zakona o računovodstvu, mala preduzeća su ona koja zadovoljavaju makar dva od tri kriterijuma na datum godišnjeg bilansa:

  • imaju između 10 i 50 zaposlenih,
  • poslovni prihodi su im između 700.000 i 8.000.000 evra u dinarskoj protivvrednosti,
  • vrednost ukupne aktive iznosi između 350.000 evra i 4.000.000 evra u dinarskoj protivvrednosti.

Kao i njihove kolege iz mikro ugostiteljskih preduzeća, u našem ranijem pregledu, predstavnici malih firmi iz ovog poslovnog segmenta su „muku mučili“ tokom 2020. godine, da bi prve naznake poboljšanja videli tek proletos, po delimičnom ublažavanju anti-pandemijskih mera.

Velika većina njih doživela je smanjivanje prihoda u odnosu na godinu dana ranije, što je i razumljivo, mada posebno oni koji svoju ponudu hrane i pića nisu mogli da šalju putem neke od kurirskih službi. 

Takav je slučaj, na primer, bio sa etno-selom Moravski konaci, pored Velike Plane.

„Snalazili smo se na razne načine, čistili etno-selo i sređivali ga kako bi radnike nekako održali na okupu. I sada radimo do 20 časova uveče, pa se ne može reći da je situacija sjajna, ali je svakako bolja nego što je bila“, kažu za Biznis.rs iz ovog etno-sela koje je u vlasništvu preduzeća Kruna Tours d.o.o.

Svi radnici su ostali zaposleni i u trenucima potpunog zatvaranja, poručuju naši sagovornici, a za razliku od ugostiteljskih objekata iz gradova koji su u najgorim trenucima pandemije svoju uslugu preobrazili u kategoriju dostavljanja hrane, to nije bio slučaj i sa etno-selom čije poslovanje takođe poseduje turističku komponentu.  

Nakon delimičnog otvaranja gosti su se vratili, ali u mnogo manjem broju, zbog ograničavanja radnog vremena ugostiteljskih objekata. Pritom, nisu svi radi da kontrolišu posetiocima Covid-19 propusnice, pa radije biraju skraćeno radno vreme.

„Nadamo se boljim vremenima i da će se dogodine zaista sve vratiti na staro. Prepoznati smo po kvalitetu svoje usluge, pa očekujemo goste koji su nam već ranije dolazili, kao i nove posetioce“, poručuju iz Moravskih konaka. 

Mala preduzeća koja se bave ugostiteljstvom u Srbiji
PozicijaIme kompanijeUkupni prihodi u 2020. godini (u dinarima)
1UGS PRO DOO BEOGRAD971,806,976
2WALTER BBQ698,784,000
3Kafeterija&Love&Brands DOO482,911,008
4CIG DOO BEOGRAD462,584,000
5PIZZA BAR DOO BEOGRAD392,297,024
6JUDIT ČAKANJ PR UGOSTITELJSKO TRGOVINSKA RADNJA BOSS SUBOTICA386,223,008
7PLAVA FRAJLA DOO NOVI SAD318,219,008
8SMOKVICA DOO, BEOGRAD (NOVI BEOGRAD)298,494,016
9SAMOSTALNA UGOSTITELJSKA RADNJA GAK FOOD NIKOLA GAK PR BEOGRAD (NOVI BEOGRAD)271,920,000
10SQUADRA GROUP DOO BEOGRAD234,374,016
11DUŠAN DAMČEVIĆ PREDUZETNIK, SAMOSTALNA ZANATSKO UGOSTITELJSKA RADNJA STEPIN VAJAT, BEOGRAD (VOŽDOVAC)228,430,992
12VEGA FOOD STORE DOO KRAGUJEVAC228,204,000
13BEOINVEX 021 DOO220,081,008
14MARKO KELJEVIĆ PREDUZETNIK UGOSTITELJSKA RADNJA MLJACKO PLUS KRAGUJEVAC215,484,000
15REALTOR DOO KRUŠEVAC207,968,000
16AIDA-TRADE DOO BEOGRAD198,128,992
17SAMOSTALNA ZANATSKA TRGOVINSKA UGOSTITELJSKA RADNJA MOMENT ZLATKO NIKOLIĆ PR VELIKA PLANA195,863,008
18TIPSY TIME DOO BEOGRAD192,318,992
19SAMOSTALNA TRGOVINSKA UGOSTITELJSKA RADNJA NACIONALNA KUĆA BELAVILA NOVICA ANĐELKOVIĆ PR KIKINDA190,489,984
20VLADIMIR DABIŽLJEVIĆ PR RADNJA ZA GRAĐEVINU SMEŠTAJ I UGOSTITELJSTVO KONAČIŠTE DABI KRUŠEVAC190,317,008
21UGOSTITELJSKA RADNJA CALDO DARKO BABOVIĆ PREDUZETNIK, BEOGRAD (ZVEZDARA)179,746,000
22MI.KO.TRADE DOO BEOGRAD, MIRIJEVSKI VENAC 28178,559,008
23STEFAN JURIŠIĆ PR UGOSTITELJSKA RADNJA VOULEZ VOUS PLUS BEOGRAD167,376,992
24SAMOSTALNA UGOSTITELJSKA RADNJA-RESTORAN FRANŠ DIMITRIJEVIĆ NIKOLA PREDUZETNIK, BEOGRAD (SAVSKI VENAC)161,564,992
25PERLA EVENTI d.o.o.157,944,000
26PIM-STANDARD DOO BEOGRAD157,145,984
27NACIONALNA KLASA D.O.O. BEOGRAD-NOVI BEOGRAD149,424,000
28ANA KARAKLIĆ-BURLIĆ PREDUZETNIK BRZA HRANA I PICERIJA C’EST LA VIE UŽICE143,680,000
29AmRest Coffee SRB d.o.o.143,377,008
30SAVSKI SVETIONIK DOO143,158,000
31ĆAO DOO NOVI SAD141,903,008
32SAMOSTALNA UGOSTITELJSKA RADNJA ABC IVAN BRANKOVIĆ PREDUZETNIK LESKOVAC140,748,000
33SRBIJA DOO Kraljevo139,508,000
34MODENA RESTORANI DOO NOVI SAD139,430,000
35STARCAT DOO BEOGRAD138,476,992
36SWEET COLLINA DOO BEOGRAD137,024,000
37SAMOSTALNA UGOSTITELJSKA RADNJA BUCKO PURIĆ NENAD PREDUZETNIK BEOGRAD (STARI GRAD)133,873,000
38GYROS MASTER DOO NOVI SAD133,241,000
39URSO PLUS doo132,865,000
40MOMENT VMV D.O.O. BEOGRAD131,482,000
41DAVID ZELENHASIĆ PR PIKNIK 021129,371,000
42SNEŽANA ARSIĆ PR UGOSTITELJSKO TRGOVINSKA RADNJA NIKA GROUP BEOGRAD123,077,000
43GORAN OPAČIĆ PREDUZETNIK UGOSTITELJSKA RADNJA ŠIŠ BEOGRAD (NOVI BEOGRAD)122,930,000
44SUTR MEDITERANEO GROUP PETAR PERKOVIĆ PREDUZETNIK NOVI SAD122,499,000
45Babaroga 2018 d.o.o.120,632,000
46BONA VITA B&B D.O.O. NOVI SAD120,195,000
47VINSKA KUĆA KOVAČEVIĆ DOO IRIG120,058,000
48PIZZA POMODORO DOO BEOGRAD117,427,000
49KOPERNIKUS HOTELS AND RESTAURANTS DOO115,004,000
50AB REST 2018 doo113,607,000
51KRUNA-TOURS DOO MALI ZVORNIK111,071,000
52GO SUSHI doo Beograd-Čukarica111,037,000
53MV FORTUNE DOO NIŠ110,163,000
54SAMOSTALNA UGOSTITELJSKO-TRGOVINSKA RADNJA-MLEČNI RESTORAN M LJUBIČIĆ ALEKSANDAR PREDUZETNIK MRČAJEVCI106,248,000
55SUR ELITE DEJAN ŽIVANIĆ PR KLADOVO105,472,000
56MUAMET BEJTULAHI PR DENIS SUBOTICA102,313,000
57BRANISLAVA BALABANOVIĆ PR MVTIM-GROUP BB100,894,000
58SAMOSTALNA UGOSTITELJSKO ZANATSKA RADNJA ČAČANIN JOVANOVIĆ MILOŠ PREDUZETNIK BEOGRAD (RAKOVICA)100,802,000
59REX CARTORAMA DOO BEOGRAD100,014,000
60DM DOO NOVI BANOVCI98,957,000
61RESTORAN VINOGRADI DOO98,947,000
62BURGER HOUSE DOO98,622,000
63CHOCO DOO BEOGRAD97,982,000
64JANKO97,800,000
65CASTELNUOVO DOO BEOGRAD97,661,000
66SOLO-MBM DOO NOVI SAD97,046,000
67MARINADA96,051,000
68RADENKA AVDALOVIĆ PR UGOSTITELJSKA RADNJA RESTORAN KORZO NOVI SAD95,578,000
69ATOS STEEL d.o.o.94,980,000
70Fish&Bar doo Beograd-Vračar94,236,000
71SIMANTI DOO KRAGUJEVAC93,601,000
72DEUX MOUSTACHES DOO92,932,000
73ETNO KUĆA DINAR DOO VRŠAC92,559,000
74POCO LOCO DOO PANČEVO92,025,000
75ZALET doo Beograd-Vračar91,704,000
76SHEHER SML DOO91,145,000
77MS DOO NOVI SAD91,033,000
78BLUE ORANGE DOO BEOGRAD90,465,000
79GILDA RESTAURANT DOO BEOGRAD90,414,000
80SAMOSTALANA UGOSTITELJSKA RADNJA BOTAKO SLAVEN TOMIĆ PR BEOGRAD (VRAČAR)89,821,000
81Finest Food d.o.o. Beograd-Zvezdara88,991,000
82UTP HOTEL POŽEGA DOO, POŽEGA88,725,000
83PIZZA PLUS-PIZZA BAR D.O.O. BEOGRAD87,283,000
84KAPITALAC DOO BEOGRAD (VRAČAR)86,936,000
85DRAGAN GRUJIĆ PR UGOSTITELJSKA RADNJA G 1987 GORNJI MILANOVAC85,886,000
86SUNSET 1999 DOO84,825,000
87INFODATA GROUP DOO LESKOVAC84,472,000
88GELATO BAR DOO83,474,000
89Svilanit 023 d.o.o.83,418,000
90NS GRILL RESTORAN DOO NOVI SAD79,514,000
91DOO GROŠ HUP78,054,000
92MOON DOO BEOGRAD77,984,000
93KOGIM 023 doo76,985,000
94AVALA AD POŽAREVAC76,040,000
95EXPRESS BISTRO D.O.O. BEOGRAD-PALILULA74,949,000
96PODLUGOVI DOO BEOGRAD73,113,000
97NENAD ILIĆ PREDUZETNIK UGOSTITELJSKO PEKARSKO POSLASTIČARSKA USLUŽNO ZABAVNA RADNJA MIRAGE KRALJEVO70,646,000
98DRAGICA DOPUĐ PR UGOSTITELJSKE USLUGE RESTORAN UZELAC BEOGRAD (ČUKARICA)70,070,000
99KD-021 DOO NOVI SAD66,173,000
izvor: CompanyWall
  • GocaBG

    29.12.2021 #1 Author

    Zelim im da nadohnade u predstojecoj godini..

    Odgovori

  • MIŠKOVIĆ

    17.1.2022 #2 Author

    svaka čast ovim ljudima na borbi i istrajnosti.
    najteže pogodjena grana koronom

    Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

Biznis.rs newsletter

Prijavite se na biznis.rs newsletter i budite uvek u toku sa najnovijim finansijskim i ekonomskim temama značajnim za društveni razvoj.

Loading...