Iskustvo iz svetskih kuhinja pretočeno u lokalni uspeh

Ketering industrija poslednjih godina beleži značajan rast. Savremeni način života diktira navike u ishrani, pa se potreba za ovom vrstom usluge sve više povećava. U prilog tome govori činjenica da je u Srbiji tokom 2024. godine bilo registrovano 1.334 preduzeća u delatnosti keteringa.

Usluge pripreme i posluživanja hrane van klasičnih ugostiteljskih objekata postale su ključne za organizaciju događaja, konferencija, venčanja i poslovnih okupljanja. U tom kontekstu, sve više firmi nastoji da ponudi ne samo kvalitetnu i originalnu gastronomsku ponudu, već i pouzdanu logistiku i profesionalnu uslugu.

Jedna od firmi koja se svojom ponudom i posvećenošću izdvojila na tržištu je Butler Group iz Beograda, koja već pet godina pruža ketering usluge na različitim lokacijama širom Evrope. Preduzeće je osnovao Lazar Radosavljević, koji ističe da se poslovanje zasniva isključivo na preporukama zadovoljnih klijenata.

„Ne radimo klasičan marketing. Sve dolazi od ljudi koji su već sarađivali sa nama i preneli svoje iskustvo dalje“, kaže Radosavljević.

Butler tim se upoznao i sastao kroz posao, evoluirajući do pokretanja sopstvene firme. Ono što ih spaja je iskrena strast prema stvaranju nezaboravnih gastronomskih iskustava.

Prema rečima našeg sagovornika,  njegov tim je sticao neprocenjivo iskustvo kroz rad u kuhinjama širom sveta – od italijanskih delicija do crnogorske autentičnosti, ruskih specijaliteta, pa sve do nemačke preciznosti. Ova raznolikost im je omogućila da prikupe najbolje iz svakog kulturnog konteksta, dodajući sopstvenu jedinstvenost u svaku kreaciju.

Kao najveći uspeh u prethodne dve godine, vlasnik navodi stabilnost tima i ulaganje u opremu.

 „Zaposleni su ostali uz nas i u teškim trenucima, a investiranje u inventar pomoglo nam je da budemo prepoznatljivi na tržištu“, dodaje.

Firma je, kako kaže, u početku teško podnela ekonomske promene u Srbiji, ali je promenom poslovne strategije uspela da se prilagodi novim uslovima. Među izazovima u poslovanju ističe inflaciju i rast cena, ali smatra da stručnost tima omogućava da se takvi periodi lakše prebrode.

Na pitanje o strategiji rasta, Radosavljević odgovara jednostavno: „Ljubav i briga prema klijentu.“

Za kraj, ističe da je najponosniji na sve što je firma postigla u proteklih pet godina — kako kaže, „samo svojim rukama“.

Ketering, kao spoj kulinarstva i organizacije, zahteva ne samo tehničku preciznost, već i razumevanje očekivanja klijenata. Primer Butler Groupa pokazuje kako se posvećenost, timska stabilnost i lični pristup mogu pretvoriti u održiv model poslovanja — čak i u izazovnim ekonomskim okolnostima.

U nastavku pogledajte rangiranje domaćih mikro preduzeća u delatnosti keteringa po prihodima, prema podacima iz najnovijih godišnjih izveštaja o poslovanju.