Visoke temperature i nedostatak mlade radne snage ključni problemi u preradi živinskog mesa

Preradom i konzerviranjem živinskog mesa u Srbiji bavi se 115 firmi, a one su u 2023. godini ostvarile dobit od 1.676.231.000 dinara, što je skoro duplo više u odnosu na godinu pre kada je ona iznosila 870.424.000.

Prema podacima bonitene kuće CompanyWall, dobit ovih firmi u 2021. godini iznosila je 202.363.000, što ukazuje na dvogodišnji rast kako je pandemija posustajala.

Iz firme Bajan d.o.o. iz Mihajlovca za Biznis.rs kažu da je trenutno stanje u ovoj delatnosti veoma turbulentno, te da je tržište izuzetno nepredvidivo.

„Iz godine u godinu pokušavamo da napravimo određene kvartalne planove, ali nažalost nakon pandemije koja nas je zadesila, generalno uvek dođe do neke neočekivane promene u potražnji robe. Doduše, uz pomoć dobre organizacije i pravih ljudi rešavamo gotovo svaku moguću prepreku“, ističu iz ove firme.

Prema finansijskom izveštaju za 2023. godinu, firma Bajan je ostvarila dobit od 153.225.000 dinara, što ukazuje na značajan rast u odnosu na 2022. godinu kada je dobit iznosila 88.482.000 dinara.

Naši sagovornici kažu da njihova delatnost  podrazumeva uzgoj, preradu i prodaju tovne živine, konkretno pilića.

Top 20 preduzeća u delatnosti prerade i konzervisanja živinskog mesa, po dobiti
Ime preduzeća	Dobit	Ukupni prihodi	Broj zaposlenih
VINDIJA DOO LAJKOVAC	442.520.000	5.331.541.000	429
SUPERIOR FOODS d.o.o. Bačinci	359.084.000	6.288.486.000	230
VUKENOVIĆ DOO	268.814.000	1.755.385.000	105
BAJAN DOO SMEDEREVO, MIHAJLOVAC	153.225.000	1.261.018.000	69
FOOD STAR PLUS DOO Beograd	97.401.000	2.772.517.000	90
STEVAN ČAPELJA PR KLANICA MILAN	79.248.000	1.540.691.000	100
LAKI KOMERC DOO	77.362.000	433.788.000	40
DANIJELA RODIĆ PR ŽIVINSKA KLANICA DB RODIĆ TITEL	51.556.000	564.918.000	43
VLADIMIR RADIĆ PR, KLANICA PERNATE ŽIVINE RADIĆ, RUMA	23.143.000	678.390.000	94
NORBERT FEJEŠ PR BIG CHICK	20.637.000	1.198.496.000	113
CSABA FEJES PR ŽIVINASTIJA TR	18.646.000	1.146.488.000	157
MAGNA TIM 037 doo Naupare	11.775.000	236.498.000	30
VUKENOVIĆ	9.786.000	13.136.000	1
IVANA BANJANAC PR PRERADA I KONZERVISANJE ŽIVINSKOG MESA I UZGOJ ŽIVINE PILE PROM BANJANAC PROGORELI	7.568.000	164.724.000	12
IMM DOO MLADENOVAC	6.010.000	102.327.000	16
AGRO 14. SEPTEMBAR DOO SIKIRICA	5.800.000	272.629.000	46
EMIL ZADUNAJSKI PR UZGOJ ŽIVINE, PRERADA I KONZERVISANJE ŽIVINSKOG MESA EMIL ZADUNAJSKI BELO BLATO	5.281.000	68.597.000	11
PREDUZEĆE COCO-RIKO DOO BOBOVO	5.155.000	150.235.000	18
NEW WINNERS d.o.o. Beograd	4.203.000	336.074.000	3
SAMOSTALNA ZANATSKO TRGOVINSKA RADNJA LESKOŽIV NEBOJŠA MILENKOVIĆ PREDUZETNIK PEČENJEVCE	4.154.000	234.456.000	19
*svi podaci su za 2023. godinu, u dinarima

„Proizvodni proces započinje tovom, što podrazumeva useljenje pilića u farme, odnosno već dezinfikovane i spremne objekte. Farme za tovne piliće su zidani ili montažni objekti obogaćeni visokokvalitetnom tehnologijom što podrazumeva različite vrste ventilacija, grejanje, hranilice, pojilice, posebno osvetljenje, najnovije sonde i senzore koje su uparene sa glavnim kompjuterom i alarmom koji indikuje i sprečava bilo koji problem. Trudimo se da naši proizvodi budu što kvalitetniji i da zadržimo tu prepoznatljivost i sinonim za domaću piletinu, kao i da industrijalizacija i nove tehnologije ne promene sve to“, kažu iz Bajana.

Ova fima svoje proizvode plasira pretežno na tržišta u Šumadiji i na jugu Srbije, u manjim količinama snabdevaju i centralni deo zemlje. Pored malih i većih kupaca poseduju i  maloprodajne objekte u osam mesta u Srbiji.  

Nijedan posao nije bez problema, te su oni prisutni i u ovoj delatnosti.

„Problemi sa kojima se najčešće suočavamo su nedostatak radne snage – mladi perspektivni ljudi, i visoke temperature koje nepovoljno utiču na uzgoj same živine, što se negativno održava na njihov rast i razvoj. Osim na živinu, vrućina utiče i na samu tehnologiju i otežanu rashladu mesa i održavanje u toku prevoza“, ističu iz firme Bajan i dodaju da u narednom periodu planiraju povećanje kapaciteta i proširenju palete proizvoda što se same prerade mesa tiče, kao i povećanje broja samih maloprodajnih objekata.

Na listi najuspešnijih firmi iz ove delatnosti prvo mesto zauzima Vindija d.o.o iz Lajkovca, čija je dobit u 2023. godini iznosila 442.520.000 dinara, i ona je uvećana u odnosu na godinu dana ranije kada je bila 296.149.000 dinara.

Odmah iza njih je kompanija Superior Foods iz Bačinaca sa prošlogodišnjom ostvarenom dobiti od 359.084.000 dinara, a u 2022. ona je, prema EBIDTA parametru, iznosila 130.048.000 dinara.