Najbolji restoran u svetu Maido iz Perua

Ovogodišnje izdanje liste „50 najboljih restorana na svetu“, koju objavljuje William Reed Business Media, predstavljeno je prošle nedelje i smatra se jednim od najiščekivanijih događaja u kulinarskom kalendaru.

„Oskari gastronomije“ proglasili su restoran Maido iz Lime u Peruu za najbolji na svetu. Maido kombinuje japanske kulinarske tehnike sa peruanskim sastojcima, stvarajući nikkei kuhinju, s posebnim osvrtom na namirnice i tradiciju iz peruanske Amazonije, prenosi Statista.

Na drugom mestu je Asador Etxebarri iz mesta Atčondo u Baskiji u Španiji, dok je trećeplasirani restoran Quintonil iz Meksiko Sitija. Među deset najboljih restorana, četiri su iz Evrope (dva iz Španije, jedan iz Francuske i jedan iz Danske), dok je i Latinska Amerika ove godine imala izuzetne rezultate.

Uz Maido i Quintonil, tu su i Kjolle iz Lime (9. mesto) i Don Julio iz Buenos Ajresa (10. mesto). Najbolje plasirani azijski restoran je Gaggan iz Bangoka, koji se našao na 6. mestu.

Najbolje rangirani američki restoran je Atomix u Koreatown četvrti na Menhetnu (12. mesto), poznat po savremenim korejskim jelima. Na proširenoj listi od 100 restorana našli su se i Single Thread iz Healdsburga, Kalifornija (80. mesto), Le Bernardin (90), Cesar (98) iz Njujorka i Atelier Crenn iz San Franciska (96).

Listu „50 najboljih restorana sveta“ prvi put je objavio britanski Restaurant Magazin pre 23 godine kao alternativu Mišlenovim zvezdicama. Lista je s godinama bila izložena kritikama zbog elitizma i preteranog fokusa na Evropu i nekoliko svetskih metropola. Nijedan restoran koji je već osvojio prvo mesto ne može ponovo biti u konkurenciji za titulu.