Manjak radnika u restoranima i hotelima

Najbolje ponude za sezonske poslove stižu iz Hrvatske, plata kuvara do 2.500 evra

BiznisNovacPoslovanjeRegionSrbijaTurizam

30.3.2022 17:14 Autor: Stanislav Stanišić 26

Najbolje ponude za sezonske poslove stižu iz Hrvatske, plata kuvara do 2.500 evra Najbolje ponude za sezonske poslove stižu iz Hrvatske, plata kuvara do 2.500 evra
„Najbolje finansijske ponude za naše radnike stižu iz Hrvatske. Koliko su oni cenjeni na hrvatskom primorju najbolje govori podatak da je menadžment hotelskog kompleksa... Najbolje ponude za sezonske poslove stižu iz Hrvatske, plata kuvara do 2.500 evra

Najbolje finansijske ponude za naše radnike stižu iz Hrvatske. Koliko su oni cenjeni na hrvatskom primorju najbolje govori podatak da je menadžment hotelskog kompleksa iz Šibenika studentima sa našeg fakulteta za praksu ponudio 850 evra plus plaćene dodatne radne sate“, kaže za Biznis.rs predsednik Upravnog odbora Udruženja šefova kuvara Srbije Goran Radivojević, koji je i profesor na katedri za gastronomiju Odseka za hotelijerstvo i ugostiteljstvo Prirodno-matematičkog fakulteta u Novom Sadu.

Poređenja radi, za ovakvo angažovanje u Sloveniji se do sada plaćalo 500 evra, a u Crnoj Gori 300 evra.

Ugostiteljstvo generalno ima problem sa nedostatkom radne snage, a posebno u ovom periodu godine, kada se dogovaraju sezonski poslovi na primorju Slovenije, Hrvatske i Crne Gore. Hrvatska je ove godine i zakonski uredila angažovanje sezonskih radnika, pa su oni na hrvatskom primorju zaštićeni od zloupotreba i prekovremeni radni sati će im biti dodatno plaćeni, za razliku od nekih ranijih iskustava.

„Hrvatska je sa dosta agresivnom kampanjom počela još krajem prošle godine i već je održano nekoliko sajmova zapošljavanja u Beogradu i Novom Sadu. Prethodnih godina su zaposleni iz naše zemlje uglavnom išli u Istru, a sada najviše u Dalmaciju. Plate variraju u zavisnosti od objekta, da li se radi u restoranu ili u hotelskom kompleksu. Za sposobnog kuvara koji može da nosi posao plata je od 2.000 do 2.500 evra“, prenosi Radivojević.

Nedostatak kuvara i sve veća potražnja za ovim kadrom u Srbiji pojačani su time što je ovo zanimanje deficitarno i u mnogim drugim zemljama, posebno onim u kojima je turizam razvijena privredna grana. Upravo je to razlog što su glavni kuvari dobro plaćeni za posao koji obavljaju.

Foto: Rawpixel

„Najviše se traže kuvari i konobari, sada sve više i sobarice. Sve to povlači da se kod nas na operativnim poslovima zapošljavaju ne samo radnici iz drugih zemalja, nego i sa drugih kontinenata. Recimo, ima Filipinaca i Nigerijaca koji rade u hotelima u Novom Sadu“, objašnjava Goran Radivojević.

Kao čovek iz struke on konstatuje da cenovni udar nije mogao da zaobiđe ni ugostiteljstvo, gde su evidentna poskupljenja, a u novonastaloj krizi najviše su skočile cene hrane i energenata.

Prema podacima Republičkog zavoda za statistiku, za 12 meseci – od februara 2021. do februara 2022. – hrana i bezalkoholna pića poskupeli su za 15,2 odsto.

„Sa svakom krizom u ugostiteljstvu trebalo bi da postoji i krizni menadžment. U slučaju da se neki proizvod ne prodaje ili mu nerealno skače cena, onda imaš šefa kuhinje koji ima plan B šta može u tom trenutku da se uradi. Neminovno je da u ovakvim okolnostima cene u restoranima porastu. Ono što je specifično za ugostiteljstvo je da ukoliko cene hrane skaču 15 odsto, u restoranima će svoju uslugu podići za 30 procenata, što se već i dešava po objektima“, kaže Radivojević.

Interesantno je zapažanje našeg sagovornika povodom informacije da će restorani u Nemačkoj povući iz ponude pomfrit, zbog problema u nabavci i visoke cene suncokretovog ulja. Izgleda da za sada domaći ljubitelji ove vrste krompira nemaju razloga za brigu.

„Kod nas se za pomfrit koji se prži u fritezama koristi palmino ulje, zbog tačke ključanja. U kućnim uslovima se koristi suncokretovo ulje, ali ne i u industriji ugostiteljstva“, ističe Radivojević.

  • SNEZANA

    30.3.2022 #1 Author

    Plata kuvara veca nego kod nas lekara,zanimljivo

    Odgovori

  • FLAME

    30.3.2022 #2 Author

    Mladi iz Bosne i Srbije vrlo često čujem da idu u Hrvatsku da rade jer im je isplativo. Isplativije nego u MNE što se ovim člankom i pokazuje.

    Odgovori

  • Anna

    30.3.2022 #3 Author

    Radnici idu tamo gde mogu dobro da zarade, odnosno , da budu plaćeni koliko stvarno vrede. Hrvati su u mogućnosti da plate i zato daju ponudu koju je teško odbiti.

    Odgovori

  • STEFAN

    30.3.2022 #4 Author

    Bas lepo placaju svaka cast

    Odgovori

  • JANA

    30.3.2022 #5 Author

    Pretrgrli su se bas ,mogli su malo vise da ih motivisu

    Odgovori

  • VERA

    30.3.2022 #6 Author

    To se lako resava, povecas platu i prijavis radnika. Lako samo ako hoce. Posle kukaju nema ko da radim

    Odgovori

    • DEKSI

      31.3.2022 #7 Author

      Pa da, al ne vredi, retko.ko hoce.da se „otvori“.

      Odgovori

  • TINA

    30.3.2022 #8 Author

    Svaki restoran treba da ima dobrog kuvara, pa samim tim i da bude dobro placen

    Odgovori

  • Vockica

    30.3.2022 #9 Author

    Ozbiljna plata,uvek je dobar kuvar bio dobro placen

    Odgovori

  • DANIJELA

    30.3.2022 #10 Author

    Bravo tako i treba. Nadam se da ce ova swzona biti bolja od prosle i da ce se svima isplatiti, i radnicima i poslodavcima.

    Odgovori

  • MADMAX

    30.3.2022 #11 Author

    Dobra plata koju u Srbiji ne mogu dobiti.

    Odgovori

  • GOCA BG

    30.3.2022 #12 Author

    Ako hoce da imaju posla,strucni ljudi koji su dobro placeni i nema kukanja..

    Odgovori

  • VANJA

    30.3.2022 #13 Author

    Kuvari su uvek dobro placeni!

    Odgovori

  • STRELAC

    30.3.2022 #15 Author

    Tu platu dobar kuvar moze i ovde da dobije.

    Odgovori

  • BRANA19

    31.3.2022 #16 Author

    Uvek je tako i bilo , bar sto se tice ugostiteljstva…

    Odgovori

  • NINO

    31.3.2022 #17 Author

    Znam dosta ljudi koji vec rade tamo i odlicno prolaze. Isplati se otici tamo.

    Odgovori

  • SANJA

    31.3.2022 #18 Author

    I jos plus daju 1 sl dan,bas mi je drago

    Odgovori

  • Anna

    31.3.2022 #19 Author

    Hrvatska je prepoznalq kvalitet naših ugostiteljskih radnika i ponudila poslove koje je realno teško odbiti. Svako voli da je dobro plaćen za posao koji obavlja

    Odgovori

  • Lelica

    31.3.2022 #20 Author

    Hrvatska ima dobre uslove za rad i dobre plate.

    Odgovori

  • MIŠKOVIĆ

    31.3.2022 #21 Author

    odlična vest za naše mlade ljude da spoje lepo i korisno. mnogo se radi ali je i zarada pristojna za naše uslove

    Odgovori

  • Maša

    31.3.2022 #22 Author

    Realna plata za dobrog kuvara

    Odgovori

  • Milovan94

    31.3.2022 #23 Author

    Vreme je možda da se ode u Hrvatsku i da lepše zarađujemo

    Odgovori

  • ZVEZDICA01

    1.4.2022 #24 Author

    Dobar kuvar dobro zaradjuje svuda

    Odgovori

  • SRDJAN

    7.4.2022 #25 Author

    Dobra lova za kuvara

    Odgovori

  • NINICA

    4.6.2022 #26 Author

    Dobar kuvar ne brine za platu.

    Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

    Biznis.rs newsletter

    Prijavite se na biznis.rs newsletter i budite uvek u toku sa najnovijim finansijskim i ekonomskim temama značajnim za društveni razvoj.

    Vaša e-mail adresa će biti korišćena isključivo za potrebe slanja newslettera, a u skladu sa Politikom privatnosti.