Od autohtonih vina do unikatne keramike

Iako prethodne dve godine nisu bile naklonjene turističkom sektoru, početkom 2022. nazire se pomak na bolje. Dokaz za to su, između ostalog, dobri odnosi koje je Srbija uspostavila sa Nacionalnom turističkom organizacijom Mađarske, pa su srpske turističke agencije dobile priliku da se u okviru studijskog putovanja bolje upoznaju sa strategijama za razvoj turizma i ugostiteljstva susedne zemlje. 

Ove godine fokus turističke promocije Mađarske okrenut je zadovoljstvima za sva čula posetilaca, pa su u skladu sa tim posebno istaknuti kvaliteti nacionalne kuhinje, ali i različitih vrsta pića, prvenstveno vina.

Tako je putovanje koje je organizovala Nacionalna turistička organizacija (NTO) Mađarske, gde je među predstavnicima turističkih agencija i medija bio i Biznis.rs, započelo u Budimpešti, u kojoj su se posetioci prvo upoznali sa kafeom New York, restoranom u sklopu ekskluzivnog hotela koji je nekada bio glavno mesto okupljanja boema.

Jedna od destinacija u prestonici Mađarske, koja svakako privlači pažnju ljubitelja alkoholnih pića, jeste i čuvena Zwack Unicum destilerija. Svake godine ova destilerija proizvede oko tri miliona litara unikuma, alkoholog pića na bazi biljaka, a za proizvodni proces zaduženo je, verovali ili ne, samo pet radnika. 

Međutim, to nije jedina stvar koja je zanimljiva u vezi sa ovim alkoholom, koji je svojevrsno nacionalno obeležje još od 19. veka. Naime, u sastav unikuma ulazi više od 40 različitih biljaka i začina, od kojih se mnoge uvoze iz Afrike, Azije i Južne Amerike.

Naravno, osim unikuma Mađarska se može pohvaliti i začinima poput mlevene paprike, ali i najraznovrsnijim mesnim prerađevinama. 

Posebna pažnja posvećena je i promociji šest vinskih regiona, odnosno 22 vinske oblasti, u kojima 32.000 vinarija godišnje proizvede oko 270 miliona litara vina. Zasadi vinograda u ovim oblastima zauzimaju ukupno oko 65.000 hektara. 

Biznis.rs je imao priliku da poseti Vilanj i da sazna nešto više o poslovanju vinarije Attila Gere, koja postoji već 30 godina. Ova vinarija proizvodi između 600.000 i 700.000 boca vina godišnje, ali sa odvojenom kompanijom specijalizovanom za proizvodnju belih vina, taj broj dostiže i milion.

Od toga, izveze se od 10 do 20 odsto, a ovako niske stope izvoza imaju i mnoge druge mađarske vinarije. Razlog je jednostavan – ideja je da, umesto ulaganja u izvoz, nađu način da privuku ljubitelje vina spremne da posete same vinarije i tu obraduju svoja nepca jedinstvenim aromama mađarskog “crnog zlata”.