Početna ulaganja u proizvodnju sušenog voća i povrća oko 10.000 evra

Uprkos činjenici da proizvodnja i plasman sušenog voća i povrća zahteva znatno veća ulaganja od tradicionalnog uzgoja i prodaje svežih plodova, Srbija ima ogroman potencijal za razvoj ove poljoprivredno-prehrambene grane.

Od voća i povrća može da se suši sve, počevši od šljiva, malina, jabuka, kajsija, gljiva, pa do šargarepe i paradajza.

“Srbija godišnje proizvede 6.000 tona sušene šljive. Prošle godine izvoz tradicionalne srpske voćke u Rusku Federaciju, Sloveniju, Francusku i druge države vredeo je 15,4 miliona evra. Ostalo sušeno voće izvezeno je za 14,4 miliona evra i to najvećim delom na tržište Evrope, SAD i Ujedinjenih Arapskih Emirata”, kaže za Biznis.rs Milada Lukešević, viši savetnik u Udruženju za biljnu proizvodnju i prehrambenu industriju Privredne komore Srbije.

S obzirom na to da naša zemlja ima godišnju proizvodnju od 500.000 tona šljive, ova voćarska kultura se i najviše koristi za preradu putem sušenja plodova. Kako objašnjava naša sagovornica, ostale kulture koje se prerađuju na ovaj način su jabuka, kruška, višnja, smokva, kajsija, aronija…

Kada je reč o povrću, ona navodi da se najviše izvoze mešavine sušenog povrća u vrednosti od 14,2 miliona evra na šta treba dodati sušene gljive svih vrsta u vrednosti od devet miliona evra. Ova vrsta proizvoda u izvozu takođe je najzastupljenija na evropskom tržištu.

Naša sagovornica smatra da su potencijali ove grane veliki, a da je sušenje voća posao koji u poslednje vreme doživljava ekspanziju zahvaljujući promenama navika u ishrani i tendencijama u konzumiranju hrane.

Na pitanje koliko novca je neophodno uložiti da bi se pokrenula jedna ovakva proizvodnja, ona objašnjava da sve zavisi od kapaciteta, ali da postoji i mogućnost udruživanja poljoprivrednih proizvođača.

“Prema podacima sa terena, početna ulaganja u ovu proizvodnju sa novim mašinama kreću se oko 10.000 evra u zavisnosti od kapaciteta i načina obrade, to jest da li se šljiva suši sa košticom ili bez nje, dok se polovna oprema može naći po znatno povoljnijoj ceni. S obzirom da sušare mogu biti i pokretne, postoji mogućnost da je koristi više proizvođača, što značajno pojeftinjuje proizvodnju”, ističe Milada Lukešević iz Udruženja za biljnu proizvodnju PKS.