Švajcarci smanjuju proizvodnju sira kako bi održali cene

Proizvođači čuvenog švajcarskog sira grijer pokušavaju da nadoknade veliki pad prodaje na američkom tržištu, nakon što su SAD uvele više uvozne carine koje su značajno smanjile potražnju. Carina na grijer povećana je sa deset na 12,5 odsto, zbog čega je udruženje proizvođača odlučilo da smanji proizvodnju za pet odsto kako bi sprečilo gomilanje zaliha i očuvalo cenu.

Proizvođač Aleksandar Murit kaže da se sir trenutno prodaje sporije, ali da je ograničenje proizvodnje neophodno kako bi se izbeglo obaranje cena. Kako on ističe, cilj je da grijer zadrži stabilnu tržišnu vrednost, umesto da se rasprodaje po nižim cenama samo da bi se oslobodio višak zaliha, prenosi Reuters.

Američko tržište je tradicionalno činilo oko 13 odsto ukupne prodaje grijera, koji je poznat po intenzivnijem ukusu i izraženijem mirisu u odnosu na ementaler. Pad potražnje u SAD ozbiljno je pogodio proizvođače i prerađivače ovog sira.

Smanjenje proizvodnje posebno je pogodilo farmere, iako oni ne žele da iznose konkretne podatke o finansijskim gubicima. Za grijer koji se proizvodi u nižim predelima ograničenje proizvodnje od pet odsto ostaje na snazi drugu godinu zaredom, dok za planinsku varijantu, kakvu proizvodi Murit, ove sezone neće biti dodatnog smanjenja.

Trgovac sirom Entoni Margo kaže da je sektor ozbiljno pogođen i da proizvođači intenzivno traže nova izvozna tržišta širom sveta. Ipak, on upozorava da je američko tržište, zbog svoje veličine i velike kupovne moći, gotovo nemoguće brzo nadoknaditi, pa će pronalaženje novih kupaca zahtevati vreme i dodatna ulaganja.