Pijace sve teže odgovaraju na zahteve tržišta, neophodna pomoć za opstanak malih proizvođača

Pijace su jedan od najvažnijih kanala prodaje, bitan za opstanak malih poljoprivrednih proizvođača na tržištu Srbije. Međutim, tradicionalnim načinima prodaje sve više rad ugrožava konkurencija, odnosno veliki lanci marketa.

Izvršni direktor poslovnog udruženja Pijace Srbije Savo Duvnjak kaže da je promet na pijacama u tekućim cenama prošle godine bio veći za oko 21 odsto u odnosu na godinu pre. Međutim, dodaje, to ne znači da je promet realno rastao, jer su cene poljoprivrednih proizvoda u istom periodu porasle za više od 30 odsto.

„Pijace danas imaju oko 16 odsto tržišnog udela u ukupnom prometu i prodaji poljoprivrednih proizvoda na teritoriji cele zemlje, što je trend pada u odnosu na poslednjih desetak godina“, kaže Duvnjak.

Dodaje da je pad prometa na pijacama bio očekivan s obzirom na to da se one danas suočavaju sa sve izraženijom konkurencijom „super“ i „mega“ marketa, kao i novim načinima prodaje putem interneta, dostavom na kućnu adresu i slično.

“Nesumnjivo je da veliki trgovinski lanci jesu najznačajnija konkurencija pijačnoj delatnosti. To potvrđuju podaci o konstantnom padu tržišnog udela pijaca u otkupu proizvoda poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva tokom gotovo dve decenije, odnosno 17 godina. Sa 32,6 odsto udeo je pao na oko 16 procenata, a konkurencija drugih oblika trgovine je i po mišljenju preduzeća koja se bave ovom delatnošću, sa prosečnom ocenom od 4,25 (gde je minimalna jedan, a maksimalna pet), ocenjena kao najveća opasnost po budućnost pijaca” ističe Duvnjak.

Međutim, i sa oko 16 odsto tržišnog udela pijace su za mala poljoprivredna gazdinstva i mikro preduzetnike i dalje izrazito značajan kanal distibucije domaće hrane, naročito svežeg voća i povrća, živinskog mesa i jaja, mlečnih proizvoda.

Pijace kao prednost imaju upravo takvu vrstu ponude, tradiciju, postojanost i poverenje značajnog broja kupaca.

Iako veliki broj kupaca skoro svakodnevno posećuje pijace, posebno u velikim gradovima, naš sagovornik kaže da i ova mesta moraju da se prilagođavaju vremenu.

“Promenio se značajan deo navika kupaca, a ponuda i dostupnost različitih vrsta prehrambenih artikala je sve veća. Istovremeno, ukrupnjavanje poljoprivrednih poseda, masovna industrijska proizvodnja i korporativni model poslovanja zbog niza faktora nisu pogodna klima za male poljoprivrednike i mikro preduzetnike koji formiraju najznačajniji deo ponude na pijacama”, smatra izvršni direktor poslovnog udruženja Pijace Srbije.

Iz tog razloga preduzeća koja se bave komunalnom delatnošću upravljanja pijacama moraju da odgovore na niz izazova. Osnovni je kako da objekte i opremu na pijacama prilagode potrebama svojih korisnika usluga, kako da ih sačuvaju na pijacama i kako da stimulišu i privuku mlade, preduzetne i inovativne zakupce koji će svojom ponudom dovesti nove kupce na ove prostore.

“To je proces koji će trajati. Najviše promena te vrste vidljivo je u Beogradu, koji prednjači u investicijama u pijačnu delatnost”, navodi Savo Duvnjak.

Prodavci na pijacama teško do veće proizvodnje

Pijace jesu jedno od najznačajnijih mesta na kojima se mogu kupiti autentični domaći proizvodi. Nažalost, ne u dovoljnim količinama jer značajan broj proizvođača kvalitetne domaće hrane ne može u potpunosti da odgovori na zahteve kupaca.

Delom je reč o ljudima koji su u godinama i koji više nemaju ni snage ni ambicije da povećavaju proizvodnju, a delom su to proizvođači kojima je teško da se prilagode promenama.

“Prosečan zakupac na pijacama ima oko 57 godina, i to jedan od problema zašto je poljoprivrednih proizvođača na pijacama manje. Najčešće nemaju kapacitet da istovremeno i proizvode i prodaju na pijacama, naročito ne u dve smene, što je sve češći zahtev kupaca koji zbog obaveza ne mogu stići na pijace u toku prepodneva, kada su najbolje snabdevene”, kaže Duvnjak.

On ističe da je i to jedan od razloga što udruženje Pijace Srbije traga za modelom kako da uz pomoć nadležnih državnih organa obezbedi podsticaje i stimulanse za proizvođače domaće hrane koji posluju na pijacama.

“To je nesumnjivo jedan od najznačajnijih preduslova za budućnost pijaca koje treba da ostanu prepoznatljive upravo po domaćim proizvodima, pripremljenim za kupca po tradicionalnim recepturama”, zaključuje izvršni direktor poslovnog udruženja Pijace Srbije Savo Duvnjak.

Jedan od predloga na nedavno održanoj sednici Privredne komore Srbije je da se uputi inicijativa nadležnima da se stopa PDV-a za naplatu pijačnih usluga neposrednim poljoprivrednim proizvođačima koji prodaju svoje proizvode na pijacama smanji sa 20 na 10 odsto.