Hrana u hotelima i restoranima skuplja, prenoćišta jeftinija nego lane

Cene ugostiteljskih usluga u Srbiji nastavljaju da rastu, pri čemu se najizrazitiji skok u junu ove godine beleži upravo u Vojvodini. Prema najnovijim podacima Republičkog zavoda za statistiku (RZS), cene ugostiteljskih usluga na nivou cele zemlje bile su u junu više za 5,6 odsto u odnosu na isti mesec prošle godine, što je trend koji potvrđuje da inflatorni pritisci u ovom sektoru privrede i dalje nisu prestali, uprkos usporavanju rasta cena u pojedinim drugim segmentima ekonomije.

Najveći rast beleži hrana, koja je u hotelima i restoranima poskupela za 7,2 odsto. Topla i hladna predjela skuplja su za 6,3 odsto, dok su gotova jela zabeležila rast cena od čak 10,7 procenata.

Pečenja i jela po narudžbini poskupela su za 5,5 odsto, variva za devet odsto, a salate za 5,5 procenata. Među ostalim kategorijama, hleb je skuplji za 7,8 odsto, kolači za 8,1 odsto, alkoholna pića za 6,8, a bezalkoholna za 6,4 procenta.

Ovakva kretanja upućuju na to da ugostitelji troškove poslovanja – od nabavke sirovina, preko energenata, do radne snage – u velikoj meri prevaljuju na krajnje potrošače.

Za razliku od većine ugostiteljskih usluga, cene prenoćišta na nivou cele Srbije u junu su bile niže za 1,8 odsto nego u istom mesecu prošle godine. Međutim, kretanja su se razlikovala po regionima – dok je na nivou Srbije zabeležen pad cena smeštaja, u Vojvodini su prenoćišta poskupela za tri odsto.

Upravo je Vojvodina zabeležila i najveći rast cena ugostiteljskih usluga, koje su u junu bile za 8,8 odsto više nego godinu dana ranije. U ovom delu Srbije najviše je poskupela hrana – 10,2 odsto, zatim bezalkoholna pića za 8,5 odsto i alkoholna pića za 7,8 procenata.

Indeksi cena ugostiteljskih usluga koje redovno objavljuje Republički zavod za statistiku predstavljaju jedan od ključnih pokazatelja kretanja opšteg nivoa cena u hotelima i restoranima širom zemlje. Reč je o indikatoru koji analitičarima, kreatorima ekonomske politike, ali i samim privrednicima u sektoru turizma i ugostiteljstva, omogućava da prate dinamiku troškova i cena u realnom vremenu.

Podaci se prikupljaju po unapred definisanoj listi objekata, koja obuhvata sve kategorije ugostiteljskih objekata i ne menja se tokom godine. Cene se evidentiraju jednom mesečno, u periodu od 20. do 23. dana u mesecu.

Za svaku vrstu jela i pića cene se preuzimaju se iz važećih cenovnika (u vreme ručka) koji važi na dan prikupljanja podataka, dok se cene prenoćišta evidentiraju prema cenovnicima na recepcijama hotela.

Istraživanjem je obuhvaćeno oko 40 vrsta ugostiteljskih usluga, jela, pića i prenoćišta, a cene se prate u 96 ugostiteljskih objekata na teritoriji Srbije.