Trideset godina u ponudi beogradskog ugostiteljstva

Jedan od prvih ugostiteljskih objekata brenda Monument osnovan je još davne 1996. godine u Ulici admirala Geprata. Danas se preduzeće CIG može pohvaliti mnoštvom lokala, a njegov brend Monument posluje na sedam lokacija u Beogradu, u većini tržnih centara, dok nekadašnja kafana Ruski car takođe nosi ovo ime. Za Biznis.rs o skromnim počecima, dugom opstanku na tržištu i trenutnoj situaciji u ugostiteljstvu pričali smo sa Milošem Đorđevićem, koji je jedan od osnivača firme CIG.

„Pored Monumenta, naša firma u svom portfoliju ima i Nacionalnu klasu Ušće, koja je pre osam godina renovirana i od jednog lepog, kulturnog mesta je napravljeno još lepše za koje se nadamo da će biti kultno. Imamo i liniju burgera i liniju kafeterija koja je u začetku, tako da su to pravci u kojima idemo i u kojima poslujemo, a klijenti su naši dragi gosti”, objašnjava Đorđević.

Poznata je činjenica da je brend Monument jedan od prvih koji je počeo da se širi na više lokacija u Beogradu. Brend je opstao skoro trideset godina i prepoznatljivo je ime u svetu beogradskog ugostiteljstva. Presudno za opstanak je konstantno sagledavanje situacije na tržištu i realna procena.

„Od 1996. godine naovamo smo trendseteri. Napravili smo gomilu stvari koje su ljudi ispratili na svoj način, industrijskom špijunažom preslikali su neke stvari, ali to je stvar za ponos. Ja nemam ništa protiv toga, to je nešto što je realno i u svetu, jer ako te neko kopira, znači da si dobar. Uvek smo se trudili da realno sagledamo situaciju, to je neophodno da biste opstali”, ističe Đorđević.

Govoreći o poslovanju u poslednjih nekoliko godina, Đorđević se osvrnuo i na situaciju na tržištu koje je bilo uzburkano zbog pandemije i eskalacije sukoba u Ukrajini. Prema rečima našeg sagovornika, svako je u poslu imao turbulentne momente zbog pomenutih dešavanja i niko nije mogao da prođe kroz taj period neosetno.   

„Pandemija je trajala dve godine, rat u Ukrajini uskoro ulazi u treću godinu. Na ekonomsku situaciju u Srbiji svakako utiču globalna dešavanja, a mi dugo nismo podizali cene, to nam je bio prvi poduhvat da bismo zadržali goste i da bismo omogućili ljudima koji evidentno imaju povećanje cena na svakom koraku našu uslugu dostupnijom. Druga stvar koja nas je za vreme pandemije spasila je dostava. Vozila su naša, kao i sajt i aplikacija za dostavu. Nismo radili direktno sa ljudima u lokalu, ali smo radili dostavu i to nam je mnogo značilo”, konstatuje Đorđević.

Firma CIG jedan je od retkih primera da partnerstvo u poslovanju može da bude višedecenijsko i da funkcioniše na zdravim osnovama. Naš sagovornik je svestan te činjenice i rado je ističe kada pominje suosnivača i direktora Vladimira Gajića.

„Ponosan sam na svoje partnerstvo sa gospodinom Gajićem koje traje 28 godina. Ponosan sam na iskren i predan odnos prema poslu koji imamo, kao i na brend koji ne damo nikome i to je nešto o čemu mnogo vodimo računa i ne dozvoljavamo da ima mrlju na sebi, a dešavaju se razne situacije po Srbiji i po Beogradu. I na kraju ponosan sam na ljude koji rade kod nas, na želju da napreduju i da budu sve bolji”, ističe za kraj Đorđević.

Svestan momenta i ekonomske situacije u kojoj se naša zemlja nalazi, Đorđević uviđa da poseta ugostiteljskim objektima, bilo da su u pitanju kafići, restorani ili objekti brze hrane, postaje sve veći luksuz za građane. U tom smislu, želi da ponuda u njegovim objektima bude što je moguće dostupnija, jer je to na opštu dobit.

„Restorani i drugi ugostiteljski objekti treba da budu dostupni svima barem jednom nedeljno ili jednom u dve nedelje. Trenutno to sve više postaje luksuz. Treba biti realan, smanjiti neke svoje zarade i u tom smeru idemo i mi. Borimo se za naše goste i pokušavamo da ostanemo pristupačni”, objašnjava Đorđević.

U nastavku pogledajte rangiranje 99 najuspešnijih restorana u Srbiji, po podacima koje smo dobili od analitičkog partnera CompanyWalla: