Tržište keteringa u Srbiji raste i privlači sve veći broj preduzetnika

Tržište keteringa u Srbiji nastavilo je da raste tokom 2025. godine, sudeći prema ukupnim prihodima u ovoj delatnosti, broju preduzeća i zaposlenih. Ipak, rast poslovanja nije pratio i skok profitabilnosti, budući da je ukupna dobit sektora bila manja nego godinu ranije.

Ključni izvori potražnje za keteringom leže u korporativnom sektoru. Firme stalno potražuju hranu i piće za proslave, konferencije, seminare i tim bildinge, ali i svakodnevnu dostavu obroka za zaposlene (meal prep koncepti).

Zatim su tu i privatne proslave: rođendani, slave, krštenja, svadbe… Ljudi sve manje kuvaju sami i radije biraju gotove „finger food“ pakete, meze daske ili kompletne švedske stolove. Zbog toga ova delatnost ima perspektivu i u narednom periodu.

Prema raspoloživim finansijskim podacima bonitetne kuće CompanyWall, ukupni prihodi preduzeća koja se u Srbiji bave keteringom dostigli su prošle godine 11,12 milijardi dinara (11.115.254.000), što je za 13,7 odsto više nego 2024, kada su iznosili 9,78 milijardi dinara.

Nasuprot tome, ukupna dobit u 2024. godini iznosila je 411 miliona dinara (411.001.000), a naredne godine je pala na 375,2 miliona dinara (343.661.000), odnosno za 8,7 odsto.

Rast ove delatnosti vidi se i kroz povećanje broja privrednih subjekata i zaposlenih. U 2025. godini registrovano je 1.240 preduzeća, naspram 1.025 godinu ranije i 832 u 2023. godini. To znači da je njihov broj za dve godine povećan za gotovo 49 odsto.

Istovremeno, broj zaposlenih porastao je sa 1.871 u 2023. na 2.230 u 2025. godini, odnosno za oko 19 odsto.

Među kompanijama koje ostvaruju značajne prihode u ovoj delatnosti izdvajaju se Professional Ketering i Multicatering. Professional Ketering je u 2025. ostvario prihode od 1,08 milijardi dinara (1.084.367.000) i dobit od 44,4 miliona dinara, dok je Multicatering zabeležio prihod od 1,06 milijardi dinara (1.063.067.000) i dobit od 46,2 miliona dinara.

Zanimljivo je da je znatno manja kompanija Movie Kitchen – Catering, sa prihodima od 285,4 miliona dinara (285.406.000), ostvarila dobit od čak 75,4 miliona dinara (75.398.000). Tako je, uprkos višestruko manjem prometu, imala veću dobit od obe navedene kompanije.

Njena profitna marža iznosila je oko 26,4 odsto, dok je kod Multicateringa bila oko 4,4, a kod Professional Keteringa oko 4,1 odsto.

Podaci pokazuju da tržište keteringa u Srbiji raste i privlači sve veći broj privrednih subjekata, ali i da se poslovni rezultati i profitabilnost značajno razlikuju od kompanije do kompanije. Rast prihoda, dakle, nije dovoljan pokazatelj uspešnosti poslovanja, što potvrđuje i pad ukupne dobiti sektora u 2025. godini.

Nekako je logično, kada je ova delatnost u pitanju, da se najveći skok potražnje dešava u periodu slava (novembar-januar), tokom prolećnih meseci (maj-jun zbog krštenja i svadbi) i krajem godine (korporativne novogodišnje proslave).

Takođe, u prilog obavljanju ovog posla ide i to što se sve više vodi računa o ishrani, odnosno uvedeni su specifični režimi ishrane. Naime, sve je veći zahtev za posnim menijem, veganskom, vegetarijanskom, gluten-free ili hrono hranom. Fleksibilnost u kreiranju menija donosi ogromnu prednost na tržištu.

Estetika i pakovanje su takođe bitni faktori za uspešno poslovanje u ovoj delatnosti. Naime, kupci ne traže samo ukusnu hranu, već i vrhunski vizuelni doživljaj (takozvani grazing tables i estetski aranžirane kutije). Takođe, raste i potražnja za kvalitetnom ambalažom za ketering koja čuva svežinu i olakšava transport.

Opstanak firmi u ovoj delatnosti prema svemu sudeći zavisiće od prilagođavanja na nove zahteve i potrebe tržišta i korisnika usluge.